헤드라인경제신문

꽈배기전문점 창업, 전통 간식에서 프리미엄 디저트로

최근 꽈배기가 새로운 트렌드로 떠오르고 있다. 한때 길거리 간식으로 여겨졌던 이 음식이 이제는 고급 디저트와 프리미엄 베이커리로 변화하며 창업 시장에서도 큰 주목을 받고 있다. 소자본으로 시작할 수 있으며, 높은 마진율과 꾸준한 수요 덕분에 창업자들에게 매력적인 선택지가 되고 있다. 그렇다면 꽈배기 전문점 창업, 어떻게 준비해야 할까? ▶꽈배기 전문점의 장단점 먼저 장점을 살펴보자. 비교적 낮은 창업 비용으로 시작할 수 있는 데다 밀가루를 주재료로 하기 때문에 원가 부담이 크지 않다. 또한, 조리법이 단순해 초보자도 쉽게 도전할 수 있으며, 남녀노소를 아우르는 폭넓은 고객층이 장점으로 꼽힌다. 하지만 단점도 있다. 한때 유행했던 아이템이 다시 뜨고 있지만, 트렌드가 지나면 고객 수요가 급감할 가능성이 있다. 또한, 꽈배기는 수작업 공정이 많아 노동 강도가 높은 편이며, 기름에 튀긴 음식이기 때문에 유통 기한이 짧아 재고 관리가 필수적이다. 배달 서비스 이용 시 바삭한 식감을 유지하기 어렵다는 점도 고려해야 한다. ▶창업 절차와 비용 창업의 첫걸음은 콘셉트 선정이다. 전통 방식의 꽈배기를 고수할지, 크림과 초콜릿 등 다양한 토핑을 더한 프리미엄형으로 갈지, 혹