GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 업계 최초로 간편식 품목에서 ‘스마트 해썹(HACCP)’ 인증을 획득하며, 소비자들이 더욱 안심하고 먹거리를 선택할 수 있는 기반을 마련했다.

GS리테일의 간편식 제조 자회사 후레쉬서브 오산공장은 한국식품안전관리인증원으로부터 즉석섭취식품 전체 공정에 대해 스마트 해썹 인증을 받았다. 스마트 해썹은 IoT 등 정보통신기술을 활용해 식품 안전 데이터를 디지털로 수집·분석하고, 생산공정의 중요관리 항목을 자동화해 실시간으로 모니터링하는 종합 시스템이다.

후레쉬서브는 2009년 FF(간편식) 제조 공장 최초로 해썹 인증을 받은 데 이어, 이번에 스마트 해썹 인증까지 획득하면서 업계 선도 입지를 다시 한 번 입증했다. 특히, 이번 인증 과정에서 국내 최초로 취반 공정 중 밥의 익은 상태인 ‘미반’ 온도를 자동 측정하고 실시간 데이터 전송이 가능한 시스템을 구축한 점이 주목받았다.

후레쉬서브는 1년 3개월간 40여 차례 회의를 통해 스마트 센서를 적용한 표준 모델을 개발했다. 이를 통해 취반기, 스팀솥, 세정기 등 주요 설비에서 온도, 염소 농도 등의 데이터를 자동으로 측정·기록해, 식품 안전성을 한층 끌어올릴 수 있게 됐다.

GS25는 이번 시스템 도입으로 생산 전 공정의 위생 관리가 체계화됨은 물론, 생산 효율성과 소비자 신뢰도를 동시에 확보하게 됐다. 이를 반영해 최근 ‘소고기짜장밥주먹밥’과 ‘통고추튀김김밥’ 2종을 출시하며, 제품 포장에 스마트 해썹 인증 마크를 표기해 소비자 신뢰를 강화하고 있다.

후레쉬서브 권영환 대표는 “가성비 높은 한 끼 수요가 증가하는 상황에서 즉석섭취식품의 안전 관리는 더욱 중요하다”며 “스마트 해썹 도입을 통해 품질과 생산성을 동시에 높여 간편식 제조 분야를 선도해 나가겠다”고 강조했다.