샘표가 자사의 발효 기술과 노하우를 담아 프리미엄 간장 신제품 ‘진간장 골드’를 출시했다. 이번 신제품은 30년 만에 새롭게 선보이는 진간장 라인으로, 샘표의 대표 간장인 ‘진간장 금F3’의 뒤를 잇는 제품이다.

샘표는 1966년 ‘진하고 구수한 맛의 간장, 정직하고 진실된 간장’이라는 뜻을 담아 진간장을 출시하며 국내 간장 시장을 선도해왔다. 특히 1994년에 출시한 ‘진간장 금F3’는 국내 간장 브랜드 중 가장 많이 판매되는 제품으로 자리 잡으며, 대한민국의 대표 간장으로 꾸준히 사랑받고 있다.

새롭게 출시된 ‘진간장 골드’는 이러한 샘표 진간장 라인의 명성을 이어가는 동시에, 프리미엄 간장의 기준을 제시한다.

100% 자연 숙성, 4단계 발효로 완성된 깊은 맛

‘진간장 골드’는 샘표 간장 중 가장 맛있었다고 평가받는 2011년도의 간장을 씨간장으로 활용해 맛의 근간을 잡았다. 콩의 맛있는 성분을 최대한 담아내기 위해 △메주 발효 △유산균 발효 △효모 발효 △숙성 발효 등 총 4단계 발효 과정을 거쳐 다채로운 풍미와 담백하고 깔끔한 맛을 완성했다.

샘표는 선조들의 지혜를 담아 늦겨울에 저온으로 장을 담그고, 천천히 숙성하는 방식으로 풍미를 극대화했다. 특히, 콩 단백질을 천연 맛 성분으로 분해하기 위한 최적의 온도를 찾아내며, 낮은 온도와 높은 온도에서 각각 한 번씩 달여 깊고 진한 빛깔과 풍미를 구현했다.

셰프와 소비자도 인정한 자연스러운 풍미

신제품 출시 전 진행된 요리 테스트에서는 소비자와 셰프들로부터 호평이 이어졌다. “자연스러운 풍미와 적절한 감칠맛이 매력적이다”, “간장 하나로 요리가 쉬워졌다”, “텁텁하지 않고 깔끔한 맛으로 다양한 요리에 활용 가능하다”는 긍정적인 평가를 받으며 높은 만족도를 입증했다.

“우리 식탁을 풍요롭게”

샘표는 “우리 음식과 입맛에 꼭 맞는 장맛을 구현하기 위해 최고의 미생물과 발효 기술을 활용해 진간장 골드를 완성했다”며 “신제품이 한국 식탁을 더욱 풍요롭고 맛있게 만드는 데 기여할 것”이라고 전했다.

‘진간장 골드’는 대한민국 간장의 원조로 평가받는 샘표가 30년 만에 내놓은 야심작으로, 앞으로 국내 간장 시장에 어떤 반향을 일으킬지 주목된다.